“年”已過半，飛舞的菜價終于有了回頭的趨勢。

據全國價格行情系統監測，2月14日，蔬菜、肉類、水產品、禽蛋價格相比前一天以降為主；成品糧、食用油、水果價格微幅波動；奶類價格基本穩定。

此前公布的1月CPI顯示，今年1月全國居民消費價格總水平同比上漲2.0%。受“明顯上漲”的食品價格推動，1月CPI環比大漲1%。國家統計局城市司高級統計師余秋梅對此分析稱，這是自2012年2月份以來月度環比漲幅的最高值。

“環比漲幅幾乎都是食品拉動的，以去年12月為例，食品環比上漲0.79%，CPI環比上漲0.8%。12月環比已經很高，歷史平均也就0.5%，正常值應為0.2%、0.3%。1月環比猛增至1.0%，就是春節因素體現的。與近期天氣寒冷、蔬菜價格上漲較快、豬肉價格全線回升等因素有較大關系。”國家信息中心經濟預測部宏觀經濟研究室主任牛犁表示。

經濟學家范劍平指出，雖然1月份CPI同比漲幅回落，但挪到2月份的“春節”將使2月份CPI同比漲幅升至3%左右。

盡管菜價已經回頭，但昂貴的物價或將還會持續。《華夏時報》記者春節期間調查發現，物價上漲已在多個領域持續出現。接下來，考驗的正是調控政策的應對智慧。

新年“物價飛”

正月初三，年還沒過完，以往喧鬧的菜市場異常冷清，買菜的賣菜的都寥寥無幾。不過，物價卻是高得嚇人。

“韭菜每斤6元、黃瓜每斤6元、香菜每斤10元。”菜場里，小販吆喝著價格。這些菜價已經比除夕當天便宜了不少。據商務部監測數據顯示，有18種蔬菜平均批發價格止漲回落，比前一周下降0.5%。

不過，這樣的價格仍然很貴。

2013年甫一到來，率先冒頭的就是高昂的物價。據農業部農產品批發市場信息網監測，2013年菜價維持了去年底的漲勢，僅第一周，28種蔬菜中就有27種價格上漲，周均價每公斤為4.17元，為連續十周上漲，累計漲幅55.0%。

與價格透明的菜價相比，飯店里的漲價則隱蔽得多。

據媒體調查顯示，西三旗附近一家飯店的年夜飯，去年還是880元一桌，今年一下漲到了1180元，菜品數量沒變，但一大半的菜品都換了名字，黑椒牛柳變成杭椒牛柳，價格就從45元漲到了58元，宮爆蝦球變身金橘醉心蝦球，價格更是一下從54元飛漲到了78元。

盡管中國人已經習慣了“逢節必漲”，但這樣的漲價并不全是因為春節。在必勝客，上選西冷牛排變成了法式西冷牛排，重量不變，2個字的變化讓菜價從52元漲到了63元。同樣，原本每份18元的冰淇淋面包布丁變成了英式冰淇淋烤布丁，價格也漲到28元，漲幅超過了五成。

就連快餐們也在價格上動起了手腳。真功夫悄悄把套餐中的配湯改成了價格最低的黃豆花生豬骨湯；呷哺呷哺新菜單很多菜品漲了1元；就連麥當勞都開始在全國范圍內提價，提價幅度為0.5元-1.5元之間，涉及主食、飲料和甜品等。

原本就昂貴的護膚品也漲價了，2月1日迪奧全球漲價，漲幅30%左右；香奈兒也于上月中旬進行全球范圍調價，漲幅在7%-30%之間，涉及品類包括護膚品、彩妝、香水。紀梵希、SK-II等品牌也加入新一輪漲價潮，漲幅從5%至30%不等。

就連洗車，據媒體報道，在航天橋附近的一家洗車店內，洗車價格都從30元漲到了220元。

通脹風險仍在

就像一輛汽車，即使減速了也仍舊向前開去，物價也在增幅減速的情況下大步向前邁進。盡管2012年CPI得到了有效的控制，不過，顯示在消費終端，卻仍舊是漲聲一片。

廣州社情民意研究中心2月4日發布的最新民調顯示，受訪者對“物價水平”評價以不滿為主，比例高達46%，居所有指標之首，滿意度只有22%，負面評價顯著。低收入者對“物價水平”的不滿尤為突出，比例達65%。

“2012年的居民消費物價指數已降至2.6%，但通貨膨脹的潛在壓力在未來幾年仍然較高，并且在國際、國內經濟矛盾復雜的條件下，很有可能以某些短期內的突發變化為契機，從某種結構性物價上漲迅速演變為總量通貨膨脹。”著名經濟學家、北京大學副校長劉偉日前在接受采訪時表示。

2月6日，央行發布《2012年第四季度貨幣政策執行報告》指出：“當前物價對需求擴張仍比較敏感，需要特別關注預期變化可能對未來物價產生的影響，”并強調“在經濟轉軌發展階段，金融宏觀調控需要始終強調防范通脹風險”。

澳新銀行大中華區首席經濟師劉利剛表示，資本流入壓力增大，經濟表現強勁，中國的通脹風險將可能在下半年明顯上升。

盡管當前物價形勢相對穩定，但不確定因素也在增加，加之各種漲價因素疊加，通脹形勢不容樂觀的態勢明顯。

“我國經濟尚處于轉軌過程中，普遍存在‘過熱沖動’，這就需要始終強調防范通脹風險。”一位宏觀分析人士表示。

“為防止物價上漲過快、避免通脹壓力過大，貨幣政策應保持穩健，并在必要時適當收緊。”交通銀行首席經濟學家連平表示。

實際上，影響我國經濟的漲價因素可歸納為“勞動力成本上升、資源性產品價格有待理順；經濟回升和需求擴張可能會較快向CPI傳導；全球超寬松的貨幣環境加大了潛在的輸入性通脹壓力”三方面。

牛犁認為，春節期間，央行巨額逆回購向市場投放流動性。這意味著貨幣政策的變化將等到全國兩會以后。

而抑制通脹，或將更多采取財政政策調控物價轉變。通過財政支出的調整，可以在抑制通脹的供給方面比較精準地著力。我國歷次通脹都表現為食品類價格的過快上漲，財政政策恰好可以滲入到食品生產、流通、銷售的整個鏈條上，通過投資、稅收、補貼、獎勵等手段調節短期供給，從而使其價格保持在合理的水平上。