餐飲業務一般銷售收入的核算
餐飲業務在當天營業結束后，由收款員根據“收款核對表”“收款登記表”和“產銷核對表”等憑證，匯總編制“營業收入日報表”與所收庫存現金一并交財會部門。營業收入日報表的格式如下表所示。或由收款人自行填寫庫存現金解款單存至銀行，憑銀行解款單回單向財會部門報賬。銷售收入的庫存現金，不得用于列支其他開支，如有長短款，應在“營業收入日報表”中分別填列，不得以長補短。
【例】某大酒店財務部依據營業部門報送的“營業收入日報表”，列明應收金額7504元，實收庫存現金7502元，庫存現金已解存銀行，短缺庫存現金2元，原因待查。
營業收入日報表
項目 | 應收金額（元） | 實收金額（元） | 溢款（+）缺款（一）（元） | 備注 |
| 1.門市收入 2.外賣收入 | 6 360.00 1 144.00 | 6 360.00 1 142.00 | 0 -2 | |
| 合計 | 7 504.00 | 7 502.00 | -2 |
（1）根據營業收人日報表，作會計分錄如下：
借：庫存現金 7502
待處理財產損溢――待處理流動資產損溢 2
貸：主營業務收人 7504
（2）根據解款單回單聯，作會計分錄如下：
借：銀行存款 7502
貸：庫存現金 7502
（3）今查明短缺2元，系工作中差錯，經批準由收款員賠償，作會計分錄如下：
借：其他應收款――xx 2
貸：待處理財產損溢――待處理流動資產損溢 2
時間：2011-07-12 責任編輯：jiangmudan
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