第七章 食用蔬菜、可食用根及塊莖 　　(一)本章的編排結(jié)構(gòu)： 　　1、本章包括各種供食用的蔬菜和含高淀粉或高菊粉的植物塊莖及塊根(0714)，如甘薯，木薯，荸薺，藕等，這些蔬菜的加工方法為簡(jiǎn)單加工(冷藏、冷凍、干制、用二氧化硫或鹽水或亞硫酸水防腐處理過(guò)、以及它們的什錦化)，但0710的蔬菜是特例，本章的產(chǎn)品若深加工(油炸，烹煮，烘炒等)歸到20章。 　　2、全章14個(gè)品目可分成四大塊：0701—09鮮或冷藏、0710冷凍(不論是否蒸煮)、0711暫時(shí)保藏、0712—13干制，0714則是某些含高淀粉，高菊粉的蔬菜。 　　(二)本章商品的歸類(lèi)提示要點(diǎn)： 　　(1)馬鈴薯(又名土豆)：鮮冷0701，冷凍0710，二氧化硫、鹽水、亞硫酸處理0711，干制0712，磨粉1105，提取淀粉1108，醋酸處理2001，蒸煮2005(蒸煮后再冷凍則歸入0710)，注意：0701中包括種用的馬鈴薯，一般蔬菜種子歸1209.9100。馬鈴薯粉歸1105. 　　(2)對(duì)于甘藍(lán)類(lèi)要分清食用與非食用，作為蔬菜供食用的放在本章，如果是作為動(dòng)物飼料的蕪菁甘藍(lán)歸到1214 　　(3)0706是供食用的塊莖類(lèi)，這類(lèi)產(chǎn)品一般還帶有葉子，葉子一般供動(dòng)物食用，所以胡蘿卜葉子歸到2308. 　　(4)0709中的傘菌屬蘑菇主要包括：白蘑菇，小白蘑菇等 　　(5)注意0710.4000中提到的甜玉米，它與普通的玉米是不同的，甜玉米含有較高的糖分，很嫩，而普通玉米是作為谷物歸到1005中，但是兩者又有聯(lián)系，甜玉米的細(xì)粉，粗粉和團(tuán)粒，磨碎等要按玉米的細(xì)粉，出粉，團(tuán)粒，磨碎等歸到1102至1104中。 　　(6)0710的加工方法很特殊，冷凍蔬菜，不論是否蒸煮!必須要有冷凍這道工序，蒸煮可有可無(wú)! 　　(7)注意油橄欖屬于蔬菜歸入本章，不能想當(dāng)然地當(dāng)作油原料放在第12章或者當(dāng)作水果放在第8章。 　　(8)品目07.12包括干制的歸入品目0701至品目0711的各種蔬菜，而且包括這類(lèi)蔬菜的粉，一般提到蔬菜粉，考慮歸0712，但是辣椒干和辣椒粉要按調(diào)料來(lái)歸，歸入09.04。 　　0713是作蔬菜用的脫莢干豆，而且0713包括種用的這類(lèi)干豆，而0713干豆粉歸1106.1000. 　　(9)對(duì)調(diào)味香料要作區(qū)別對(duì)待，洋蔥、青蔥、大蒜、韭蔥等蔥屬蔬菜歸入本章0702，但生姜、咖喱要?dú)w入第9章。 　　總結(jié)如下： 　　ⅰ：關(guān)于蔬菜種子 　　一般蔬菜種子歸1209.9100 種用馬鈴薯歸0701.1000 種用干豆0713 種用的含高淀粉或高菊粉的產(chǎn)品歸0714 　　ⅱ：關(guān)于粉的歸類(lèi) 　　一般蔬菜粉歸0712 馬鈴薯粉1105 0713干豆的粉1106.1000 0714產(chǎn)品的粉1106.2000 　　ⅲ：第七章幾種比較特殊的產(chǎn)品：大蒜不能歸調(diào)味品，西紅柿和黃瓜不能歸水果，甜玉米和油橄欖一定是蔬菜!