口腔是消化道以及消化系統的起始部分，俗稱為嘴，參與消化過程，協助發音和言語動作，具有感覺功能，并能輔助呼吸，具有重要的生理意義，是人們日常生活中從事各項社會活動必不可少的器官。日常生活中，我們說話、吃飯都離不開嘴。
　　主要功能有：
　　咀嚼、吸吮、吞咽、言語、感覺、表情、攝取食物、參與呼吸等。口腔功能是在中樞神經的支配下，依靠牙齒、唇、頰、舌、腭等器官，通過有關肌肉的收縮和下頜運動完成的，是咀嚼系統組織器官分工合作的結果。
　　口腔的組成：
　　口腔的組織結構與說話、吃飯有密切關系。
　　口腔的結構包括：上嘴唇、下嘴唇、門牙、尖齒、切牙、側牙上頜牙、下頜牙、磨牙、前磨牙、上腭、懸雍垂、咽腔、舌等組成。
　　口腔所包含的組織器官有：唇、牙齒、面頰、腭、牙齦、齒槽骨、上頜骨、下頜骨、舌骨、顴骨、顳頜關節、腮腺、頜下腺、舌下腺及這些器官上的肌肉、神經、血管等。
　　口腔以唇、頰、腭、口底為界，后上方向鼻咽部延續，后下方與口咽相通。除牙齒外，口腔有粘膜覆被，其上皮結構類似皮膚，但在濕潤性、角化程度及附件構成上與皮膚不同。
　　牙齒：牙齒由28～32顆恒牙組成。在這些牙齒中，其種類不同，功能也各不相同，牙齒一般由門牙、側牙、尖牙（俗稱犬牙或虎牙）、磨牙、前磨牙。門牙和側牙具有切割食物的功能，并能協助發音；尖牙具有撕碎事物的功能；前牙和磨牙具磨碎事物的功能。
　　上腭：上腭包括硬腭和軟腭兩部分。硬腭由腭骨和腭粘膜組成。它位于口腔和鼻腔之間，將口腔和鼻腔分隔開。硬腭上有腭皺和切牙乳頭、腭大孔。軟腭為軟組織，是硬腭的連續部分，其后緣正中有懸雍垂，其兩側向下形成舌腭弓和咽腭弓。軟腭呈半垂直狀態懸于口、咽腔之間，吞咽時軟腭在口腔與鼻腔的后部形成水平屏障，防止事物進入后鼻孔和鼻腔。如果硬軟腭發生兵變，口腔與鼻腔相通，飲食食物時就會進入鼻腔，引起嗆食。如果硬軟腭發生兵變，將影響正常發音。
　　舌：俗稱舌頭，醫學上將舌頭分為舌尖、舌緣、舌腹和舌根。舌是味覺的主要器官，舌可感絕酸、甜、咸、苦、辣等味道。舌在發音、咀嚼、吞咽等方面起到重要作用。舌背粘膜有很多突起的乳頭，可分為：1、絲狀乳頭，為小刺狀突起，一般長2-3毫米，分布于整個舌背，舌前、舌中較少，舌根部較多。2、菌狀乳頭：為蕈狀，分部于乳頭之間，數量比絲狀乳頭少，以舌尖部多。這種乳頭皮較薄，血管豐富，呈鮮紅色，具有味覺功能的作用。3、輪廓乳頭：位于舍背后端，共8-12個，呈"人"字形。乳頭周圍有環溝，環溝內有很多味蕾，專司味覺。4、葉狀乳頭：位于舌根兩側緣，含有味蕾。
　　唇：分為上、下唇。上下唇兩側的連合處為口角，唇的外側粘膜呈紅色稱為唇紅，上唇中央為人中。
　　口腔有三對唾液腺開口于口腔粘膜表面，分泌唾液。
　　口腔內是一個復雜的生態環境。口腔的溫度、濕度適于許多微生物的生長與繁殖，口腔內的天然菌群與人類機體有著共生的關系。當口腔的功能發生紊亂，機體健康受到影響，口腔內的生態環境受到破壞，疾病就會發生。