生物化學考試輔導――酶的分子組成

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　　酶的分子組成

　　（一）單純酶

　　這類酶完全由氨基酸組成，其活性由蛋白質結構決定。

　　（二）結合酶

　　1.組成　這類酶由蛋白質和非蛋白質兩部分組成，蛋白質部分稱為酶蛋白，非蛋白質部分稱為輔助因子。

　　結合酶（全酶）=酶蛋白+輔助因子

　　酶蛋白與輔助因子單獨存在時均無活性，只有兩者結合組成全酶才有催化活性。決定結合酶特異性的是酶蛋白，而輔助因子起接受或供給電子、原子或化學基團的作用。

　　2.輔助因子　輔助因子有兩類：一類是無機金屬離子；另一類是小分子有機化合物，其中多數是B族維生素或B族維生素的衍生物。根據輔助因子與酶蛋白結合的牢固程度，可把輔助因子分為輔酶或輔基。與酶蛋白結合牢固，不能用透析等簡單物理化學方法使之分開的稱為輔基，而輔酶與酶蛋白結合疏松，用透析法易于使兩者分離。

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