記者在山東濟南走訪發現，不開發票成為春節期間許多飯店的“潛規則”：“不要發票102”“原價多少錢”“112”“不要發票能便宜10塊錢哈”“咱們這都這樣嗎”“一般情況都是這樣的，一般都是要打折不要飲料。”

　　在法律學者郝勁松(微博)看來，發票不僅僅是報銷憑證，更是自己與商家合同關系的證明，等于為自身健康買了張保險。對于餐飲行業不開發票的投訴，中國消費者協會商品服務監督部主任任靜說普遍存在：“經營者按照法律規定應該出具發票，他沒有完全履行自己的責任和義務，消費者也有權為他拒絕支付相關費用。從理性消費角度，現場就可以進行投訴，比如撥打工商電話、稅務電話和消費者組織的電話，現場能夠解決是最好的。”

　　我國餐飲業不開發票而導致逃稅的額度，目前沒有確切的統計數據。然而，僅剛剛興起的團購每年由于不開發票，躲過的國家稅款就超過5億元人民幣。經濟學家、中國之聲特別觀察員馬光遠表示，必須要增加飯店的違法成本：“受到不開發票舉報的，應該給他記入一個企業的誠信體系，在相應的銀行融資等把他們作為重點監控的對象，每年工商部門再對他的誠信體系進行年檢。對于一個企業而言，他不開稅票的收益低于他不開稅票的成本的話，就會慢慢杜絕。”