為更好的繼承和發(fā)揚(yáng)中華美食文化，全面推動(dòng)奇臺(tái)縣餐飲、旅游、文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，奇臺(tái)縣計(jì)劃在6月上旬舉辦第三屆美食文化節(jié)，奇臺(tái)各餐飲單位積極備戰(zhàn)美食文化節(jié)。

從事餐飲業(yè)20多年的何生新，是烹制奇臺(tái)特色菜肴的高手。近日，在干凈整潔的奇臺(tái)蘭奇形象餐廳內(nèi)，何生新正忙碌著制作各種奇臺(tái)本地特色美食，只見他嫻熟的過油、爆炒、勾欠、出勺，一道色澤金紅鮮亮，味道滑嫩酥香的特色風(fēng)味美食，就展現(xiàn)在你面前。何生新說：“在干這么多餐飲中，我特別喜歡奇臺(tái)本土的特色菜，比如說羊肉蒸粉、過油肉、夾沙繪丸子、還有糖醋里脊、糖醋魚等本地方的特色菜；我現(xiàn)在正在準(zhǔn)備參加這一次縣上搞的美食大賽，做了很多準(zhǔn)備，準(zhǔn)備在這一次美食大賽上參加這一次比賽。”

奇臺(tái)縣蘭奇餐飲有限公司總經(jīng)理蔡寶忠說：“為了迎接我們奇臺(tái)縣美食文化節(jié)，目前我們餐廳各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本就緒，為展示我們古城奇臺(tái)的美食，我們店推出了像過油肉這樣的特色菜十幾個(gè)，差不多可以說是萬事俱備，只欠東風(fēng)。”

土生土長的的張志軍，是奇臺(tái)縣馨園酒店的廚師，鐘情于奇臺(tái)特色小吃，經(jīng)過拜師學(xué)藝，20多年磨練了一身烹制過油肉的好工夫，只見他將純手工選制的羊肉入味后，放入油鍋中炸至金黃，再入鍋爆炒，一盤酥香的特色美食過油肉就出鍋了。張志軍說：“過油肉這一道菜肴是我們奇臺(tái)穩(wěn)定的一道特色菜，它是根據(jù)以前的演變轉(zhuǎn)化到現(xiàn)在，跟著潮流的發(fā)展，它已經(jīng)演變成一種很時(shí)尚、很合口的菜肴，在奇臺(tái)縣本地很受歡迎，做發(fā)也很簡單，也很獨(dú)特，吃起來口味也好，色香味俱全。”

據(jù)了解，奇臺(tái)縣第三屆美食文化節(jié)計(jì)劃將設(shè)立5個(gè)板塊20多項(xiàng)的精彩內(nèi)容。上百種名菜和名小吃將會(huì)使廣大游客和市民舌尖起舞。這些名菜、小吃種類從咸到甜，從酸到辣，從炒到煮，從烤到涮，從蒸到炸等各種味道和各式做法，“美食文化升溫”將具有十分重要意義。