公共營養師考試輔導:哺乳期膳食指南
(一)產褥期膳食
正常分娩后產婦可進食適量、易消化的半流質食物。例如:紅糖水、藕粉、蒸蛋羹、蛋花湯等。分娩時若會陰撕傷Ⅲ度縫合,應給無渣膳食1周左右,以保證肛門括約肌不會因排便再次撕裂。做剖宮手術的產婦術后24小時給予術后流食1天,但忌用牛奶、豆漿、大量蔗糖等脹氣食品,以后再轉為普通膳食。
母體在分娩過程中失血很多,需要補充造血的重要物質,如蛋白質和鐵等。雞蛋含有很高的蛋白質,但每日進食雞蛋的量不要多于6個,以免增加腎臟負擔。此外,我國的習慣往往只強調動物性食物的攝人,如雞、肉、魚、蛋,而忽視蔬菜與水果的攝入,容易造成維生素C與膳食纖維的不足。
(二)哺乳期的膳食
1.食物種類齊全多樣化
一日以4~5餐為宜,如主食不能只吃精白米、面,應該粗細糧搭配,每天食用一定量粗糧,并適當調配些雜糧、燕麥、小米、赤小豆、綠豆等,每日300~500g。
2.供給充足的優質蛋白質
動物性食品如魚類、禽、肉等可提供優質的蛋白質,每日200~250g。在受經濟條件限制的地區,充分利用大豆類食品提供蛋白質和鈣質。
3.多食含鈣豐富的食品
乳及乳制品(如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等)含鈣量最高,并且易于吸收利用,每天至少攝人250g。此外,小魚、小蝦米(皮)含鈣豐富,可以連骨帶殼食用。深綠色蔬菜、豆類也可提供一定數量的鈣。
4.多食含鐵豐富的食品
如動物的肝臟、肉類、魚類、某些蔬菜(如油菜、菠菜等),大豆及其制品等。
5.攝入足夠的新鮮蔬菜、水果和海產品
每天要保證供應500g 以上。乳母還要多選用綠葉蔬菜。有的地區產后有禁吃蔬菜和水果的習慣,應予以糾正。
6.注意烹調方法
對于動物性食品,如畜、禽、魚類的烹調方法以煮或煨為最好,多湯水。烹調蔬菜時,注意盡量減少維生素c 等水溶性維生素的損失。
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